新乡县召开2025年校园食品安全与膳食营养专题会

为进一步加强校园食品安全管理，提升学校食堂从业人员食品安全意识和操作规范能力，保障广大师生饮食健康，8月29日，由新乡县市场监督管理局联合新乡县教育体育局主办的“2025年校园食品安全与膳食营养专题培训会”在新乡县一中科技楼一楼举行。本次培训会覆盖全县驻新高校、中小学及幼儿园等125个单位，约310人参加此次培训，涵盖各校园负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员，培训内容紧扣校园食品安全与营养健康管理的核心要求，具有极强的针对性和实用性。

会议围绕《餐饮服务食品安全操作规范》进行了系统讲解，重点介绍了食品安全法律法规、食源性疾病的种类与预防措施、食堂食品加工操作流程及风险控制要点。通过典型案例分析，如亚硝酸盐误用导致的校园食物中毒事件，进一步增强了参训人员对食品安全事故的警觉性和应急处置能力。

培训特别强调，学校作为食品安全责任主体，必须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时，要求学校食堂不得加工制作高风险食品，如四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等，严禁采购和使用亚硝酸盐等高危添加剂。

此次培训内容详实，形式多样，既有法规解读，又有实操指导，进一步提升了校园食品安全管理人员的责任意识和业务能力，为新学期校园食品安全工作打下坚实基础。

下一步，县市场监督管理局将联合教育体育局对全县学校食堂开展监督检查，确保各项食品安全措施落地落实，全力守护广大师生“舌尖上的安全”，营造安全、健康、营养的校园饮食环境。